Cordero de Babi

Ingredientes:

Cordero lechal troceado.

Abundante cebolla en cascos.

5 o 6 dientes de ajos.

sal.

vino blanco.

Elaboración:

Se echa en una cazuela la cebolla en cascos y los ajos enteros y se fríen.

A la vez que se van rehogando los ajos y la cebolla, se van friendo uno a uno los trozos de cordero ya salado hasta que estén bien doraditos. Los vamos apartando a un plato hasta que tengamos todos los trozos fritos.

Una vez fritos se echan en la cazuela con un vaso de vino y se dejan cocer a fuego muy lento hasta que estén.