Tartaletas de verduras

Ingredientes:

Masa para empanadillas

1 Cebolla.

2 Ajo

1 Calabacín.

1 Berenjena.

1 Zanahoria.

1 bandeja de champiñón.

4 Huevos

Un chorrito de aceite.

Sal.

Elaboración:

Se echa en una sartén el aceite y cuando esté caliente se echan las verduras y se hace un pisto, se le añade la sal al gusto.

Batir en un recipiente los huevos y añadirle el pisto.

En moldes de magdalenas de silicona colocar las masas de las empanadillas cubriendo el fondo y las paredes de los moldes con cuidado de que no se nos rompa.

Rellenar los moldes con la masa de las empanadillas con la mezcla del pisto y el huevo.

Colocarlos en una bandeja y meter al horno a 200º durante 40-45 minutos.

Sacar del horno y desmoldar.

Sugerencias:

Estas tartaletas admiten todo tipo de verduras. También se le puede echar bacon picadito o gambas.... admite lo que quieras echarle.