Ingredientes:
6 Huevos de codorniz
Un tarro de brotes de soja
1 bolsa de canónigos
Sal
aceite
Un chorrito de mostaza.
Elaboración:
Se cuecen los huevos de codorniz durante 6-8 minutos, se pelan y se parten a la mitad.
Se escurren bien los brotes de soja y se rehogan en una sartén hasta que estén rendidos.
En el mortero echas sal, aceite y la mostaza y lo mezclas bien
En una fuente echas los canónigos, los huevos, los brotes de soja y le añades el aliño del mortero. Lo mezclas todo y a servir.
Sugerencias:
esta ensalada está muy rica templada, con los brotes de soja recién rehogados.
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