Pastel de cabracho al estilo de Francis y Espe.

Ingredientes:
300 gr de merluza cocida
100gr de gambas peladas cocidas
100gr de palitos de cangrejo
500 ml. de nata
300ml de tomate frito
6 huevos
pimienta
sal
Batir todos los ingredientes juntos. Echar en un molde alargado y untado previamente con mantequilla y pan rallado.
Hacer en el horno al baño María a unos 180 grados. A partir de 45 minutos de cocción ir pinchando con un cuchillo para comprobar cuándo está.
Observaciones:
La merluza y las gambas también pueden estar sin cocer ya que se hacen perfectamente en el horno.